Vinho Fino Branco Seco Sauvignon Blanc Casa Verrone
Casa Verrone Espumante Sauvignon Blanc Sur Lie
Espumante brasileiro colheita de inverno da Região da Serra da Mantiqueira, Itobi, São José do Rio Pardo, São Paulo
Vinificação: Tanques de aço inox com temperatura controlada
Maturação: Maturação mínima de 12 meses em cave + evolução até abertura da garrafa
Cor: Turva, devido a presença de leveduras
Aromas: Aromas de abacaxi, melão, maracujá, pera, tostado e brioche. Em segundo plano, floral e mel.
Temperatura Serviço: Servir de 6 a 10°C
Características / Harmonização: Na boca, equilibrio entre o álcool e acidez, caracterizando frescor. Possui uma perlage intensa e um tostado. Por não passar por afinamento, a autólise das leveduras ocorre enquanto a garrafa está fechada. Esse é o grande diferencial deste espumante, que continua envelhecendo por tempo indeterminado e a decisão de interromper esse processo é única e exclusivamente sua, que decidirá o tempo de maturação da bebida, para apreciá-la conforme sua preferência.
Particularidades: Sur Lie é um termo em francês que significa “sobre as borras”. Após a fermentação, alguns enólogos optam por manter o vinho em contato com as borras finas, ou seja, as leveduras. Com o fim da fermentação, elas morrem e sofrem um processo chamado de autólise, que consiste em uma autodestruição espontânea. O Vinho Branco Espumante Sauvignon Blanc Sur Lie é um espumante em sua forma mais bruta e natural, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem de licor de expedição. Origem: Itobi – SP
Safra: à consultar
Tipo de Uva: 100% Sauvignon Blanc (Colheita de Inverno)
Altitude: 850 m
Clima: Semitropical com atuação forte dos ventos continentais
Solo: Argilo-arenoso-pedregoso.
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